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前言
大脑是人体中结构最复杂、最精密的器官，有亿个神经细胞组成，担负着感觉外部世界、控制各种生命活动和指挥人体有关行动的职责。所以，大脑被视为人体最高的司令部。但是脑细胞有个致命的缺点，那就是它不能制造，也不能储存营养物质。大脑细胞所需的营养物质全靠血液一刻不停的输送。一旦营养物质的输送线发生故障或造成栓塞，后果是十分严重的，轻的会出现指挥失灵，重则会出现意识消失，甚至在短短几分钟的时间死亡。
脑血管疾病知多少？令人恐惧的脑血管疾病，根据其患病的部位的病理的不同，大致可以分为六种。
1脑梗死。最为常见的一种脑血管疾病，发病率也最高。
2腔隙性脑梗死。这种症状通常不明显，发病后患者很难感觉到，因此极易导致病情的渐渐发展，最后形成脑血管病性痴呆。
3小卒中。又称为短暂性脑缺血。
4脑出血。又称脑溢血，是来势最为凶险、致死率和致残率均最高的脑血管疾病。
5蛛网膜下隙出血。后果很严重，患者会出现突发性的剧烈头疼、呕吐、意识障碍、抽搐、偏袒及脑神经功能障碍。
6脑栓塞。发病十分突然，会毫无征兆的突然出现眼斜嘴歪、半身不遂、肢体功能障碍、言语含糊不清、昏迷不醒。
脑血管疾病诱因。尽管脑血病的诱因有许多种，但概括起来主要的有六种。
1高血压是脑血管疾病的第一诱因。
2糖尿病是脑血管病不可忽视的诱因。
3高胆固醇血症会诱发脑血管疾病。
4心脏病也会诱发脑血管疾病。
5吸烟也是脑血管病的主要诱因
6精神紧张也会引起脑血管病。
ω-3可减缓脑疾病的发生。脑血管疾病虽然有的看似来势凶猛，给人一种突然降临的感觉。其实，脑血管病的形成有一个漫长的、患者平时无法感觉的过程，形成往往可能要经历几年，甚至几十年。
要预防脑血管病的发生，应该对自己的食物摄入来一次比较大的调整。因为现代的高脂、高糖、高盐的摄入是引发高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、血脂异常等脑血管病的主要原因。特别是坏脂肪的过多摄入过多，ω-3在饮食中的含量微乎其微，这是导致脑血管源头疾病的根本原因。
科学家在研究中发现，ω-3和ω-6虽然同属于人体中不可或缺的不饱和脂肪酸，但是两者在身体中的作用却截然不同。ω-6如果摄入过多，会引发动脉血管炎症，继而导致动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、高血压和血脂异常的发生，最后引发脑血管疾病。ω-3的作用却是相反的，摄入后能成功的抑制高血压、糖尿病、心脏病、血脂异常等促使脑血管病的源头疾病。
国际权威的专家经过长期研究认为，ω-3和ω-6的摄入比例至少应该为1:4，也就是每个人每天摄入的不饱和脂肪中，ω-3占一份，ω-6占4份，这样才能形成一种和谐的平衡，将会大大减少脑血管疾病和心脏病、糖尿病、高血压的发生。
然而，现在人们所使用的油中，ω-3的含量微乎其微，而ω-6的含量普遍畸高，两者的比例一般为1:20，有的达到1:40，有的甚至高达1:。ω-3和ω-6两者如此悬殊的比例，对现代来说无疑是慢慢的自杀。美藤果油，ω-6/ω-3的比例是0.92﹕1，是ω-3含量最高的食用油，是世界上最好的食用油。
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