科学抗白北京中科技术精湛 http://www.jk100f.com/baidianfengzixun/yaowuzhiliao/43686.html咸饭是我们闽南地区的传统小吃，属于闽菜系。大部分闽南人都会做这种饭。为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、三层咸饭、芋头咸饭、排骨咸饭等。和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。尤其值得注意的是，咸饭是饭而不是粥。咸饭风味独特，大部分闽南人都会做这种饭。咸饭和闽南话一样在闽南话地区一般都能接触到。具体食材也可根据个人口味添加或减少，而盐更是“咸饭”的灵魂，吃腻了蛋炒饭，来一碗“咸饭”，也是别有一番风味。今天小编给大家带来在我们闽南最常见的南瓜咸饭。南瓜含有多糖类、类胡萝卜素、果胶、矿质元素、氨基酸、维生素C等，反正吃南瓜好处多多啦。。。食材准备：南瓜、五花肉、干贝、鲜虾仁（虾仁干）、鲜香菇（香菇干）蒜头2瓣1、三层肉切好、鲜虾仁、干贝、蒜头准备好2、南瓜去皮切块，用盐水浸泡5分钟后用清水冲洗干净。（用盐水浸泡是小编的个人习惯）3、把三层肉榨出油，炸到金黄，油不够可以加点花生油或调和油一起炸。4、加入鲜虾仁、香菇、干贝、蒜头一起翻炒1分钟左右5、倒入南瓜翻炒均匀，加入盐跟少许的鸡精6、最后加入洗净的大米翻炒均匀7、盛起放入电饭煲加水末过南瓜，电饭煲跟煮干饭一样煮法就可以啦8、煮熟以后打开电饭煲锅盖，把饭搅拌一遍，因为有时候盐巴没有融化，当我们加水煮盐巴就会沉底，导致上面没味道，下面会偏咸，所以最好开锅搅拌均匀。搅拌好以后盖上锅盖，闷10分钟就可以开吃啦以上就是小编一家晚上的晚餐。有时候咸度没有把握好，偏淡的话可以加沙爹酱或甜辣酱一起吃，要是咸了那就没办法了，只能饭后多喝水了。所以味道宁愿偏淡也不能太咸南瓜品种也很多，在闽南南瓜品种大多是这种长长，也有试过用圆圆的那种南瓜煮过，味道也是很不错的。一般在我们闽南煮咸饭放的配料都是干的，比如：虾干、蘑菇干、鱼干、生蚝干等。小编是比较喜欢吃新鲜的，除了干贝外，这也是根据个人口味。以上有什么不懂的，欢迎留言
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