肝脏是人体的代谢器官，在体内的作用十分重要，承担着解毒、排毒的作用，同时肝脏还是个较为脆弱的器官，误食有害健康的食物后，肝脏参与代谢时会遭到严重毒害，日积月累，会增加肝癌的患病几率。
世界卫生组织列出了一份致癌物清单，来提醒大家避开隐藏在食物中的致癌物。
分享案例：
王先生，今年65岁，是一名退休的工人，老伴在2年前也离他而去，现在日常生活过的十分节俭。
最近一段时间，王先生总感觉自己有乏力的症状，开始以为是冬天太冷的缘故，也没怎么当回事。
近期，王先生突然感觉自己右上腹出现剧烈疼痛的症状，吓得他赶紧叫了救护车。
医院后，经常一系列检查，王先生的甲胎蛋白指数已经高达mg/L，肝脏内有明显的占位。
医生了解后才知道，王先生平常过得特别节俭，由于自己喜欢吃苹果，就经常从超市买一些促销的水果，而这些水果中还存在发霉、发软的情况，而霉变的食物中存在“一级致癌物”——黄曲霉毒素。
“一级致癌物”已揭秘，WHO呼吁停止食用
它就是黄曲霉毒素。
WHO将黄曲霉毒素列入了“一级致癌物”的名单中。
水果发生霉变后，会存在一种毒素——黄曲霉毒素，此毒素的毒性非常强，是砒霜的68倍，王先生经常将霉变的水果削一削继续吃，却不知，削去霉变部分后，剩余的水果中还是会存在黄曲霉毒素。
因此，建议大家生活中不要为了过分节俭，而忽略自己的健康。
除此之外，厨房3种食物，也可能会含有致癌物
食物1：腌制食物
经过腌制食物不建议大家经常食用，主要是因为蔬菜在经过腌制的过程中，会产生出不利肝脏健康的成分——亚硝酸盐。
亚硝酸盐属于一种致癌物，进入人体后，肝脏会对其进行解毒，最终亚硝酸盐会转化成硝酸铵，损害肝细胞，诱发肝细胞癌变。
食物2：久泡菌类
菌类食物比较多见，比如：木耳、蘑菇、平菇等，其中木耳在食用前是需要在水中浸泡一段时间的，若浸泡的时间久了，就容易产生出有害肝脏健康的成分——米酵菌酸。
误食米酵菌酸后，肝脏在解毒的过程中，肝细胞易遭到损伤，严重时还会发生癌变，因此，建议你改掉久泡菌类的习惯。
食物3：熏烤类食物
熏烤食物非常多见，比如：羊肉串、烤兔肉、烤羊排等，这类食物口感独特深受大家的喜爱，不过需要注意的是，此类食物不建议你过度食用。
肉类食物在熏烤的过程中，会有油脂渗出，最终油脂会滴入炭火中产出苯并芘的致癌物。
苯并芘进入人体后，会给肝细胞带来严重的毒害，若长期食用，就易增加肝脏的病变、癌变几率。
要想肝脏健康，生活中要拥有一个良好的作息
首先，切莫生气
生气对人体的伤害是非常大的，特别是肝脏，中医上也讲到：“怒伤肝”，喜欢发怒的情绪会严重影响我们肝脏健康。
人在生气时，体内一种叫儿茶酚胺的神经毒素含量会出现飙升的现象，而此成分主要依靠肝脏进行代谢，含量越多，肝脏遭到的毒害就越大。
建议大家生活中，可以多参加一些有利于疏散心情的活动，比如：跳广场舞、组团旅游、演讲等。
其次，补充肝脏所需营养元素
营养元素的补充有利于人体健康，适当补充硒元素、水苏碱、类黄酮可以保护肝脏。
类黄酮、水苏碱、硒元素等成分，云台冰菊中就含有。
类黄酮抑制毒素堆积，促进血液循环，提升肝脏代谢效率，减少毒素对肝脏的损害；
水苏碱帮助减轻肝脏代谢负担，对脂肪的分解很大的辅助作用，可呵护肝脏健康；
硒元素帮助提升肝脏代谢效率，对损伤肝脏有很好的自我修复能力，降低肝脏病变几率。
云台冰菊含以上3种成分，适合饮用。
还要，控制饮食
要想肝脏健康，饮食方面还要注意控制。
肝脏是一个代谢器官，吃的每一种食物，经过肠胃消化后，肝脏还会对其进行代谢、分解。
你若爱吃油腻和高脂的食物，肝脏在参与代谢的时候，会加重肝脏的代谢负担，时间久了，肝脏还易累坏，发生病变。
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