相信很多人，特别是一些年龄稍微大一点的人对于调和油听到这三个字下意识的反应都是不能吃的，至于为什么不能吃，其实大家都说不出来！那么调和油到底是什么呢，今天我跟大家唠一唠！
之所以大家对于调和油有那么大的偏见，最主要的应该是出在名字上了，很多人就是听到调和二个字就觉得品质肯定不好。其实恰恰相反，人工调配的产品并不代表品质的不好，相反这是科学的表现，比如说你现在家里喝的矿泉水，你以为是天然湖水直接打包送到你家的？不也得经过很多步骤去杂质消毒以后才能让你家里用，如果大家真的追求天然或者追求纯粹的食材，那大家可以直接在家门口挖口井，炒菜只用猪油，喝牛奶直接抱着母牛嘬。
调和油研发的目的就是为了让我们用油更健康。有感兴趣的朋友可以查一下，江南大学有一篇硕士论文《食用调和油对肥胖大鼠心血管功能的影响研究》之所以找肥胖大鼠自然是研究对于肥胖人类的影响，整个实验过程有四个对照组，分别是调和油、花生油、猪油、大豆油。结果与对照组的猪油等相比，调和油可以显著改变体脂率，维持较低的血脂水平，可以显著抑制机体的炎症反应。
为什么人工调配的调和油，比单纯的油脂会更好呢，原因是单一的油脂往往只能提供部分的营养物质无法达到均衡。调和油研究的本身就是作为功能性食品的开发。
大家在挑选调和油的时候可以看一下配料表中的二个信息，第一是油脂的配比，不同品牌的不同系列产品所配比的油脂种类也不相同。比如一些产品以大豆油为主要原料，大豆油有丰富的亚硝酸对人体有益，但其烟点也比较低，不适合高温加热，更适合快炒和凉拌，对其他油脂就相对差一点，但同时这种油也比其他的油要相对价格低一些！
第二就是看产品是否是转基因，是否食用转基因产品大家可以自行挑选！
