在众多食用油中，以下几种相对较为健康：
1. 橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。特级初榨橄榄油尤其保留了更多的营养成分。
2. 菜籽油：其中的不饱和脂肪酸含量较高，且含有一定量的维生素E等营养物质。
3. 花生油：香味浓郁，脂肪酸组成比较合理，富含维生素E、胆碱等有益成分。
4. 玉米油：富含维生素E和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
然而，选择哪种油最健康也取决于个人的饮食结构和健康状况。例如，如果您有高血脂等问题，医生可能会根据具体情况给出更具体的建议。同时，无论使用哪种油，都应控制用量，过量摄入任何油脂都可能对健康产生不利影响。
