导语：平时我们做饭时，食用油是必须要放的，不管是做菜还是做汤，都会放入食用油来润锅。
一般情况下，常见的食用油种类非常多，例如花生油、玉米油、大豆油、或者橄榄油。每一种油，它的提取方式以及原料都是不同的，我们去超市购买油的时候，如果我们内心不够坚定，很有可能会被一些销售员带偏，不知道该怎样选择。
今天我们一起来分享一下，这些油中到底哪一种更健康呢？希望今天的分享，让你以后在购买食用油的过程中，比较容易选择。
01花生油、菜籽油、玉米油，哪种油更健康？
花生油：
花生油是由花生油炸而成的植物油，其含锌量是色拉油、菜籽油、大豆油的许多倍。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸(其中油酸41.2%，亚油酸37.6%)。
此外，还含有19.9%的棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸。
另外花生油中还含有抗衰老的成分，有延缓大脑功能衰老的作用，其中含有白磷硫醇单不饱和脂肪酸和贝塔谷固醇，根据实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，防止动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
中老年人在平时可以适量摄入花生油，其中的胆碱还可以改善人脑的记忆力，延缓大脑功能衰退，在很大程度上预防老年痴呆的产生。
玉米油：
玉米油是由玉米粒榨取的油脂，富含亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，有助于促进神经系统的发育和细胞膜的完整性。
此外，玉米油还富含维生素E和胡萝卜素等抗氧化物质，具有保护细胞和抗衰老的效果。因此，合理摄入适量的玉米油，对于维持神经系统健康和延缓衰老起着积极作用。
菜籽油：
菜籽油是我国主要食用油之一，主产于长江流域、西南和西北，产量居世界第一，人体对菜籽油的吸收率很高，达到99%，菜籽油性温，味甘，有补虚润肠的功效，亚油酸、维生素E等不饱和脂肪酸能软化血管，延缓衰老。
菜籽油富含一种叫作芥酸的长链脂肪酸，长期食用富含芥酸的食用油，导致芥酸在体内过度积累，容易导致血管壁增厚，心肌脂肪沉积。
02医生：3种油建议少碰
第一种：反复煎炸的油
生活中很多家庭都有这样的习惯，就是炸完食物之后，会用剩下来的油继续炸东西，或是炒菜等。但反复煎炸的油是很容易产生致癌物的，如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用，会给健康埋下隐患。
另外，食用油反复使用的情况下，还会产生大量的反式脂肪酸，它不仅会导致发胖，还会增加患心血管疾病、老年痴呆等的概率。
第二种：土榨油
土榨油最好不要买，不要吃，因为不管用什么方法榨出的土榨油，都代表着生产过程中的瑕疵，也就意味着没有严格的品质管理。所以，购买各种土榨油或其它低档食用油，都暗含着对人体的危害和对人体的危害。
例如，本地小作坊生产的花生油，由于缺少质量监督，不能保证其安全性，有些甚至会导致黄曲霉毒素含量过高；如果长时间食用这种油，可能会引起肝脏的损害，甚至是肝癌。
第三种：廉价的调和油
调和油一般是两种以上精练油调和而成的食用油，许多人都认为调和油的营养价值更高，但其实并非是所有的调和油都是健康的食用油。
我们消费者没有办法去确定调和油当中的油种比例，而且许多调和油的机油是转基因油或者是劣质油搭配而成。
调和油的价格都特别便宜，所以为了安全期间，还是建议大家尽量不要去购买调和油，除此之外，如果想要购买的话也需要看一下包装，如果包装上存在着调和油转基因的字样，尽量不要再去购买了。
03每人每天吃多少油合适？
油是人体所必需的营养成分，通常只能从食物中摄取。一般每人每天油的摄入量应控制在25克-30克，旨在确保人体摄取足够的脂肪以满足能量需求和脂溶性维生素的吸收，同时避免脂肪摄入过多导致健康问题。
不可过多也不可过少，因为吃得过少会引起体内某些脂肪酸的缺乏，和影响部分维生素的吸收。
如果摄入油过多，可能会导致肥胖问题，进而导致高血压、糖尿病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、脑卒中等心脑血管疾病，对身体健康造成不良影响。
生活中需合理摄入食用油，并保持饮食清淡营养，多吃新鲜瓜果蔬菜，并适当的进行运动来促进代谢。
