记得小时候，一到过年，基本家家都会杀年猪，然后会把猪里面的油炼成猪油，猪油渣可太香了，我总是趁大人不在，偷摸吃几块。而且猪油炒的菜特别香，小时候猪油拌饭，是经常吃的。
20年前吧，美国生物学家安塞尔基斯，当时公开表示：“猪油中存在着过多的饱和脂肪酸，这种物质会提高胆固醇，从而会引起多种疾病。”
接着市面上就出现了很多植物油，大豆油，调和油，葵花籽油，菜籽油，花生油等等的。一桶油50到上百不等。
然后吃猪油的人越来越少了，猪油真的不健康吗？其实不是的，猪油含有较高的饱和脂肪酸，但其维生素A和维生素E含量也较高，有助于补充人体所需的脂溶性维生素。适量食用猪油可以增加饱腹感，提供能量，改善身体虚弱的状态。这样看来高血压，高血脂的人，尽量少吃，正常的人群是可以食用的，适量食用对身体还是有好处的。个人觉得，不管猪油还是植物油，都要适量，过量都不好，你们觉得呢？
