在中国美食中，油的地位是“至高无上”的，一道美食的问世，是少不了油的。我们日常生活中食用油的种类有调和油、花生油、植物油、芝麻油、橄榄油等，种类非常多，有时候我们选购油的时候总会让我们看花眼。不同的食用油营养不同作用不同，而对于大部分家庭来说，食用油基本都是选择花生油。
花生油色泽清亮、淡黄透明、气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。
而现在随着我们生活水平的提高，我们在超市挑选花生油的时候会发现有各种类型各种品牌的花生油，一排排的花生油各种各样的琳琅满目，那我们到底应该怎么挑选花生油呢？什么样的花生油才是好的健康的花生油呢？
是不是价格越高花生油越好呢？什么样的花生油才是好吃又营养的呢？今天就帮大家解决这一“世纪难题”。懂行的人去买花生油，从不挑牌子，只看桶上“这行字”，就知道是不是好的花生油。
“这行字”就是产品标准号：GB/T，只要油的外包装上有这行字，都是真的优质花生油。花生油和酿酒差不多，很多人认为，50元以下根本买不到纯粮酒，其实这是个误区，酿造技术及成本都是一定的，很多小的酿酒厂家，他们不需要投入过多的软广告软成本，所以总体成本比较低，卖价也会比较低，而在市场上很多味道不错的纯粮酒价格也都在50元左右。
除了看“这行字”以外，再教大家几招分辨优质花生油的小窍门。
看名称
食用油的油桶最正中位置，都会标有是“XX牌子XX油”，比如某某牌花生油，某某牌葵花籽油等等，我们可通过此来判断生产这瓶油用的原料是什么。这里面就可以分为“纯油”和“调和油”。调和油，顾名思义就是把好几种油按照比例勾兑调和。
纯油里用的原料是单一的，制作方法都有明确的国家规定和标准，并且不允许添加任何香精和香料；而调和油的标准相对没那么高，可以往里面加添加剂，有些厂家会钻空子和消费者玩文字游戏。因此，建议大家买纯油。如果一定要买调和油，那就注意看配料处，看它是由哪些种类的油调和而成，比例分别占多少。
闻味道
优质的花生油味道清香纯正，而劣质的花生油味道香浓但是花生味较少，甚至有异味。我们买的时候可以滴1-2滴花生油放在手心，用力揉搓至手心发热，然后我们再闻一下，纯正的花生油花生香味十足，而其他假的花生油就没有非常浓郁的花生香味。
看配料表
购买食用油时，我们一定要仔细观察配料表，看看是否添加了转基因原料，比如转基因大豆、转基因油菜籽等。虽然到目前为止，并未证实转基因食品对人体有危害，但为了家人的身体健康，我们最好选择非转基因食用油。
当我们下次再到超市买油时，不要忘记看看“这行字”跟其他地方了呦！（看完赶紧分享给身边还不知道的朋友或者家人们吧！）
