各大商场超市售卖的食用油种类不断增多，有油菜籽油、橄榄油等等，对于五花八门的食用油消费者不知如何下手去挑选，眼花缭乱。
那么到底哪些食用油是不健康的，不建议消费者食用的油呢？什么样的油才是值得购买、健康的油？这一问题成为热议话题后，大豆油瞬间被推上了风口浪尖，关于他的争议越来越多，那么，吃大豆油到底是好是坏？不妨跟随医生来了解一下。
什么油“最”不健康呢？是大豆油吗？大多报道和研究表明大豆油中含有大量的亚油酸和维生素，这两种成分具有促进肠胃蠕动，有利于促进身体新陈代谢的作用，使身体内的毒素和垃圾可以快速排出，从而起到降低胆固醇促进血液循环的功效。
因此许多人在看到大豆油的好处后都会首先选择购买大豆油来食用。油类产品没有绝对的健康与不健康之分，只要每天控制摄入油类的量是不会对我们身体产生什么危害的。
提醒：这2种油最好少吃1.千滚油
“千滚油”是指反复使用的食用油，用于煎炸食品，如土豆、鸡块和油条等，对形成特有的煎炸食品具有重要作用。然而，“千滚油”也会大大破坏食品的营养价值，甚至产生有毒有害物质，危及人体健康。
生产者应避免食用油脂连续加热使用时间过长，每小时应添加11％-12％的新油，并保持加热容器内的清洁，及时滤除油中的残留物。同时，使用温度不宜超过℃，避免反复长时间加热等措施，以确保用油的安全。
2.廉价的调和油
调和油又称高调和油，是根据使用需要，将两种以上的精炼油(除调味油外)按照特定的比例调和而成的食用油。
但是有一些黑心的商家会以次充好，消费者无法确定调和油中油的比例，大部分不合规的调和油都是用劣质的油勾兑而成，在进行夸大包装进行售卖，所以不建议你买调和油！
每天做菜都用食用油，怎么吃才养生？记住这5点，吃得更健康1.适量原则
即使是最健康的食用油，也遵循“过犹不及”的道理。世界卫生组织建议每日脂肪供能比应在20%-5%之间，其中来自饱和脂肪的比例不宜超过10%。
这意味着，在享用美食的同时，我们需要掌握好油量，无论是炒菜还是做沙拉，都要做到心中有秤，点到为止。不妨备个小勺，量化用油，既满足口腹之欲，又能守护身体健康。
2.油温不宜过高
食用油烧到冒烟时，温度一般已达到℃以上，不仅食用油中所含的脂溶性维生素破坏殆尽，且人体必需的各种脂肪酸也遭到大量氧化，从而大大降低了油脂的营养价值。
同时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也会遭到大量破坏，造成营养损失。
.密闭保存在避光低温处
油的氧化变质是一个链反应，具有很强的“传染性”。如果把新鲜的油放在旧油瓶中，那么新鲜的油也会较快地劣变。
正确的做法是，用较小的有盖油杯或油瓶，过几天从大油桶中取一次油，平日放在橱柜当中，炒菜时才拿出来。为了保持油的新鲜度，耕客鲜榨油采用小瓶装。
4.选择健康油种
目前市场上的食用油种类很多，有花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、橄榄油、亚麻籽油等。
不同的食用油所含的营养成分不同，因此建议在饮食中搭配使用各种食用油，以摄取更丰富的营养物质。例如，橄榄油和菜籽油搭配使用，不仅美味可口，而且有益健康。
5.注意搭配
不同的油含有不同的营养价值，同时也适用于不同的场景，比如猪油中的脂肪含量比较高，但是可以增加食材的口感，所以炒菜时可以适量使用一些猪油。
至于常见的橄榄油，含有较多的不饱和脂肪酸，有利于体内脂肪的分解，还可以补充维生素E等营养素，可与猪油搭配食用。
豆油和花生油比较适合老年人食用，对心脑血管健康有一定的好处。但无论是哪种油，摄入量都不宜过多，每日总摄入量不应超过25克。
买食用油时，不要只看外表，内行人透露：牢记点，选到优质好油1.看食用油品种和比例
食用油的品种和比例也是影响其品质和营养价值的重要因素。不同的食用油含有不同的脂肪酸和营养成分，因此，建议大家在购买食用油时，根据自己的需求和健康状况选择合适的食用油品种和比例。
例如，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；玉米油富含维生素E和不饱和脂肪酸，对皮肤和眼睛健康有益；大豆油富含亚油酸和维生素E，对降低胆固醇和预防心血管疾病有益。
2.注意油瓶的质量
在购买食用油时，油瓶的质量也是一个很重要的指标。优质的油瓶不仅要具有密封性，还要具有透明度，这样我们就可以看清楚油的颜色和质地。
如果油瓶是不透明的，那么我们就无法看清楚油的真实情况，也无法判断油的质量。
此外，油瓶的质量还可以从外观上进行判断，如果油瓶外观有裂纹、凹陷等缺陷，那么这种食用油就不值得信赖。
.看食用油是否为转基因
很多人在挑选食用油的时候，通常只会注意价格和品牌。但实际上，我们在选购时还应该留意包装上是否有“非转基因”的标注。在现代社会，转基因食品的安全性一直是人们
